رب گوجه فرنگی یکی از محبوب‌ترین محصولات خانواده سس‌ها و ترشی‌هاست. این محصول در تهیه غذاهای مختلف، به عنوان یک ادویه و یا به عنوان یک تنقلات سالم مصرف می‌شود. رب گوجه فرنگی آرنوش به عنوان یکی از برندهای محبوب در این سال ها شناخته شده است و توانسته جای خود را در بین هواداران رب اصیل ایرانی باز کند. در این مقاله میخواهیم به بررسی خواص رب گوجه فرنگی بپردازیم.
تاریخچه رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی به عنوان یکی از محصولات پرمصرف در دنیا شناخته شده است. این محصول در اصل در قرن نوزدهم در ایالات متحده آمریکا به وجود آمد. در آن زمان، رب گوجه فرنگی به عنوان یک جایگزین برای سس‌های پرطعم و کالری‌بالا، معرفی شد. با گذشت زمان، رب گوجه فرنگی به یک محصول پرطرفدار در سراسر جهان تبدیل شد.
ترکیبات رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی حاوی ترکیبات مختلفی است که شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد رنگی است. این محصول دارای کالری کمی است و برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، گزینه خوبی است.
خواص رب گوجه فرنگی
1- منبع غنی از ویتامین C
رب گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته شده است. ویتامین C به عنوان یک عامل محافظتی در برابر بسیاری از بیماری‌ها، از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی، و عفونت‌های مختلف عمل می‌کند.
2- حاوی لایکوپن
رب گوجه فرنگی حاوی لایکوپن است که یک آنتی اکسیدان قوی است. لایکوپن می‌تواند در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان، و بیماری‌های دیگر کمک کند.
3- کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی
رب گوجه فرنگی حاوی پتاسیم است که به عنوان یک عامل کاهش فشار خون معرفی شده است. همچنین، حضور فیبر در رب گوجه فرنگی می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.
4- افزایش سلامت پوست
حضور ویتامین C در رب گوجه فرنگی می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، می‌تواند در جلوگیری از آسیب‌های پوست کمک کند و بهبود سلامت پوست را تسریع کند.
5- حفظ سلامت استخوان‌ها
رب گوجه فرنگی حاوی ویتامین K است که به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. ویتامین K به عنوان یک عامل مهم در فرآیند تشکیل استخوان‌ها شناخته شده است.
6- کاهش خطر بروز سرطان
حضور لایکوپن در رب گوجه فرنگی می‌تواند به کاهش خطر بروز بسیاری از بیماری‌های سرطانی، از جمله سرطان پروستات، سرطان سینه، و سرطان ریه کمک کند.
7- پایین آوردن قند خون
رب گوجه فرنگی حاوی فیبر است که می‌تواند به پایین آوردن قند خون و کاهش خطر بروز دیابت کمک کند.
8- بهبود هضم غذا
حضور فیبر در رب گوجه فرنگی می‌تواند به بهبود هضم غذا کمک کند. فیبر به عنوان یک ماده مهم در تغذیه، می‌تواند به بهبود عملکرد روده و کاهش خطر بروز بیماری‌های روده کمک کند.
نحوه مصرف رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی می‌تواند به صورت خام، پخته، ترشی، آب‌میوه و یا به عنوان یکی از مواد اصلی در سالاد‌ها مصرف شود. همچنین، می‌توان از رب گوجه فرنگی در تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد.
ارزش غذایی
میزان آب گوجه فرنگی حدود 95 درصد است. 5 درصد دیگر عمدتاً از کربوهیدرات ها و فیبر تشکیل شده است.
مواد مغذی موجود در یک گوجه فرنگی خام کوچک (100 گرم)
کالری: 18
آب: 95 درصد
پروتئین: 0.9 گرم
کربوهیدرات: 3.9 گرم
شکر: 2.6 گرم
فیبر: 1.2 گرم
چربی: 0.2 گرم
کربوهیدرات ها
کربوهیدرات ها 4 درصد از گوجه فرنگی خام را تشکیل می دهند که برای یک نمونه متوسط (123 گرم) کمتر از 5 گرم کربوهیدرات است.
قندهای ساده، مانند گلوکز و فروکتوز، تقریبا 70 درصد از محتوای کربوهیدرات را تشکیل می دهند.
فیبر
گوجه فرنگی منبع خوبی از فیبر است و در هر گوجه فرنگی متوسط حدود 1.5 گرم فیبر را تامین می کند.
اکثر الیاف (87%) در گوجه فرنگی نامحلول هستند، به شکل همی سلولز، سلولز و لیگنین
ویتامین ها و مواد معدنی
گوجه فرنگی منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است:
ویتامین C. این ویتامین یک ماده مغذی و آنتی اکسیدان ضروری است. یک گوجه فرنگی متوسط می تواند حدود 28 درصد از مصرف روزانه را تامین کند.
پتاسیم: یک ماده معدنی ضروری، پتاسیم برای کنترل فشار خون و پیشگیری از بیماری قلبی مفید است.
ویتامین K1. همچنین به عنوان فیلوکینون شناخته می شود، ویتامین K برای لخته شدن خون و سلامت استخوان ها مهم است
فولات (ویتامین (B9 یکی از ویتامین های B، فولات برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلولی به ویژه برای زنان باردار مهم است.
سایر ترکیبات گیاهی
محتوای ویتامین ها و ترکیبات گیاهی در گوجه فرنگی می تواند بین انواع و دوره های نمونه برداری بسیار متفاوت باشد.
ترکیبات گیاهی اصلی در گوجه فرنگی عبارتند از:
لیکوپن : لیکوپن یک رنگدانه قرمز و آنتی اکسیدان است که به طور گسترده برای اثرات مفید سلامتی آن مورد مطالعه قرار گرفته است.
بتاکاروتن. یک آنتی اکسیدان که اغلب به غذاها رنگ زرد یا نارنجی می دهد، بتا کاروتن در بدن شما به ویتامین A
تبدیل می شود.
نارینگنین: نشان داده شده است که این فلاونوئید که در پوست گوجه فرنگی یافت می شود التهاب را کاهش می دهد و در برابر بیماری های مختلف در موش ها محافظت می کند.
اسید کلروژنیک یک ترکیب آنتی اکسیدانی قوی، اسید کلروژنیک ممکن است فشار خون را در افرادی با سطوح بالا کاهش دهد.
کلروفیل ها و کاروتنوئیدها مانند لیکوپن مسئول رنگ غنی گوجه فرنگی هستند.
هنگامی که فرآیند رسیدن شروع می شود، کلروفیل (سبز) تجزیه می شود و کاروتنوئیدها (قرمز) سنتز می شوند .
نتیجه‌گیری
به طور کلی، رب گوجه فرنگی یک محصول با ارزش غذایی فراوان است که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند. از آنجا که رب گوجه فرنگی در تقریباً همه جای دنیا قابل دسترس است، مصرف آن به عنوان یک منبع غذایی سالم و با ارزش توصیه می‌شود.
گروه کارخانجات آرنوش با پشتوانه سالها تجربه علمی و عملی و بهره گیری از تجهیزات پیشرفته و مدرن فعالیت خود را به صورت گسترده و تخصصی در تولید رب گوجه فرنگی ادامه میدهد و در خدمت شما مشتریان گرامی میباشد.
بدون دیدگاه